Aminosäureanalyse von Milch

Die Analyse des Aminosäureprofils von Milch mit dem ARACUS Aminosäureanalysator bestätigt den hohen ernährungsphysiologischen Wert von Laktoproteinen wie Kasein und Molkenprotein, die reich an essentiellen Aminosäuren sind. Diese Proteine entsprechen in ihrer Zusammensetzung weitgehend dem menschlichen Bedarf und fördern Wachstum, Regeneration sowie Muskelaufbau. Die präzise Quantifizierung der Aminosäuren unterstützt die Qualitätsbewertung und unterstreicht die Rolle von Milch als Schlüsselkomponente in der Ernährung und globalen Gesundheitsstrategien.


Abbildung 1: Die in den sauren Hydrolyseproben enthaltenen Aminosäuren wurden mit einer Natriumkationenaustauschsäule getrennt und anschließend mit Ninhydrin derivatisiert. Die Detektion erfolgte bei 440 nm und 570 nm. Die Konzentrationen der einzelnen Aminosäuren wurden anhand einer bekannten Konzentration einer Standard-Aminosäurenmischung bestimmt.

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Analysis of the amino acid composition of cell culture media
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